Који су витамини у парадајзу

1124

Рејтинг чланака

Парадајз је биљка из породице Соланацеае. Воли се због доброг укуса, неизоставан је састојак многих јела у кувању, а витамини садржани у парадајзу засићују наше тело корисним елементима.

Садржај витамина у парадајзу

Нутритивна вредност

Парадајз је врста поврћа коју нутриционисти препоручују пацијентима који желе да изгубе вишак килограма и обезбеде си потребне састојке. Састав садржи органске супстанце, минерале и витамине.

Витаминско-минерална норма која човеку треба дневно садржи само 0,5 кг парадајза.

У 100г воћа парадајза хранљива вредност се распоређује у следећим размерама:

угљени хидрати - око 4,2 г,
протеини - око 0,6 г,
вода - око 93,5 мг,
дијететска влакна - око 3,8 г.

Енергетска вредност 0,1 кг поврћа парадајза је 19 кцал.

Татиана Орлова (кандидат пољопривредних наука):
Органске супстанце у парадајзу се дистрибуирају на следећи начин: угљени хидрати (углавном шећери) налазе се у зидовима плода. А органске киселине су у коморама за семе. Што је мање комора за семе у плодовима парадајза и што су дебљи њихови зидови, парадајз је слађи. За такво воће кажу „шећер попут лубенице“.

Витамински састав

Састав плодова парадајза садржи десетак битних витаминских компонената за људе.

Вреди напоменути да највећу количину витамина дају плодови парадајза узгајани на отвореном пољу. Заштићени млевени парадајз у том погледу им је инфериоран, али зими је и користан.

Група Б.

100г поврћа садржи велики број елемената Б-групе, укључујући:

Б-1, или тиамин, (0,07 мг) - равнотежа протеина и воде и соли зависи од његовог присуства, регулише метаболичке процесе угљених хидрата, одговоран је за нормално функционисање срчаног мишића, дигестивног тракта, а такође је у стању да побољша циркулацију крви и бори се против депресивних стања
Б-2, или рибофлавин, (0,04 мг) - овај елемент је користан за регенеративне процесе који се дешавају у ћелијама, активира репродукцију протеина и липида и одговоран је за стање вида,
Б-5, или пантотенска киселина, (0,003мг) - процес синтезе хормона који су одговорни за наш раст и полну функцију зависи од његовог присуства, уз његову помоћ настају антитела, долази до метаболизма липида, делује као средство за спречава запаљенске процесе и учествује у обнављању ћелија,
Б-6, или пиридоксин, (0,13 мг) - овај елемент позитивно утиче на стање нервног система, уз његово учешће одвијају се метаболички процеси у јетри, потребан је и за јаке крвне судове и за активан метаболизам, његово присуство осигурава производњу серотонина, који се назива хормон среће,
Б-9, или фолна киселина (0,015мг) - неопходна је за правилан развој и правилно функционисање имунолошког система и делује као превентивна мера за јачање крвних судова, активно учествује у синтези протеина, одговорна је за нормализацију варења и подржава јетре и гастроинтестиналног тракта.

Витамин А.

Присуство витамина А (бета-каротена), чији је садржај у парадајзу око 0,217-0,25 мг, зависи од тога какви ће бити крвни судови и колико ће се ефикасно одвијати размена кисеоника. Овај елемент утиче на квалитет вида и даје подстицај процесима регенерације епителних ћелија.

Витамин Ц

Парадајз је извор витамина Ц.

Недостатак довољне количине витамина Ц, или аскорбинске киселине у телу, доводи до честих прехлада. Ова компонента је одговорна за имунитет против инфекција и запаљенских процеса, побољшава карактеристике квалитета хематопоезе и јача зидове капилара. Парадајз садржи до 26,6 мг витамина Ц.

Витамин Е.

0.8мг витамина Е (токоферол) подржава ћелије превременог старења. Укључен је у обнављање ткива. Ови витамини у парадајзу такође имају антиоксидативна својства, могу се борити против кожних болести и ојачати имунолошки систем.

Витамин К

Количина витамина К садржана у парадајзу је 0,006 мг. Неопходан је за процес синтезе протеина и обезбеђује згрушавање крви.

Витамин ПП

Одржава хормонални систем у исправном стању и одговоран је за ендокрине жлезде ПП, чији садржај у парадајзу износи 0,6 мг.

Минерални састав

Поред витамина, хемијски састав парадајза садржи и минералне компоненте.

Магнезијум

Количина магнезијума укљученог у 100гр парадајза износи 11,0мг. Главни задатак овог елемента у траговима је да помогне у борби против поремећаја нервног система и депресивних стања.

Фосфор

За било који метаболички процес који се јавља у унутрашњим органима људског тела потребан је фосфор. Њених 100г парадајза је 24,0мг.

Натријум

Садржај натријума у парадајзу је око 5,0 мг. Неопходно је регулисати киселинско-базну равнотежу. Исправно функционисање уринарног система зависи од присуства овог минерала.

Калцијум

Парадајз је добар за ваше здравље

Калцијум у плодовима парадајза је око 10,0 мг. Главни задатак ове минералне компоненте је јачање коштаног ткива.

Бакар

Меланин се производи уз активно учешће бакра, који у парадајзу износи 0,1 мг. Делује као антиоксиданс и одговоран је за нормализацију крвног притиска. Такође, овај минерал је у стању да помогне код запаљенских процеса. То је транспортер гвожђа и, када у интеракцији са њим, активира стварање хемоглобина и еритроцита у крви.

Калијум

Просечна количина калијума у парадајзу је око 237,0 мг. У недостатку довољне количине ове минералне компоненте, равнотежа воде је поремећена. Неопходно је за пуно функционисање срчаног мишића.

Цинк

Присуство 0,2 мг цинка омогућава вам обнављање епителних ћелија и одржавање косе у добром стању.

Гвожђе

Гвожђе је потребно за висококвалитетни серум крви и за спречавање развоја анемије. У парадајзу је 0,3 мг.

Селен

Присуство 0,2 мг на 100 г парадајза селена омогућава смањење ризика од рака. Овај минерал је такође користан за активност можданих ћелија.

Флуор

У плодовима парадајза има само 0,002 мг флуорида, али присуство ове минералне компоненте чини поврће корисним за снагу костију и повећава отпорност тела на болести и инфекције.

Остали корисни састојци

У парадајзу, међу супстанцама корисним за човека постоје и друге супстанце.

Ликопен

Моћан антиоксиданс природног порекла, ликопен штити од рака репрезентативне жлезде, спречавајући њихово размножавање. Ова супстанца такође смањује ризик од срчаних и васкуларних болести.

Највеће количине ликопена налазе се у жутим парадајзима.

Холин

Да би тело ослободио непотребног холестерола и повећао ниво хемоглобина, холин, који је део хемијског састава парадајза, омогућава.

Целулоза

Влакна садржана у плодовима парадајза извор су благотворних ефеката на желучану и цревну микрофлору. Помаже у активирању дигестивних процеса.

Органске киселине

Јабука и лимунске органске киселине су супстанце које могу убрзати процесе варења.

Соланин

Соланин је једна од оних супстанци које у великим концентрацијама могу бити штетне. Нарочито га има у зеленом, незрелом парадајзу, који се препоручује јести тек након што је термички обрађен или у конзервираном облику.

Татиана Орлова (кандидат пољопривредних наука):
Постоје и контраиндикације за употребу плодова парадајза, посебно у великим количинама. Ово је чир на желуцу. парадајз садржи велику количину органских киселина (јабучна, лимунска, оксална), холелитијаза, болести зглобова. Може изазвати алергијску реакцију код неких људи због садржаја антоцианина и ликопена.